Cómo conservar el aguacate para que quede fresco y no se vuelva negro por el calor

¿Te encanta el aguacate pero se te oxida rápidamente? Descubre los mejores consejos para conservarlo evitarlo y disfruta de su sabor único en tus recetas favoritas

aguacate-negro-verde.jpg

Logra que el aguacate negro vuelva a ser verde

Getty Images

El aguacate, también conocido como palta, es una fruta tropical rica en nutrientes y con un sabor único que lo convierte en un ingrediente indispensable en la gastronomía mexicana. Su versatilidad lo hace ideal para preparar guacamole, ensaladas, salsas y un sinfín de platillos deliciosos.

También puedes leer:
Aprende a preparar un smoothie de aguacate, una bebida deliciosa y saludable que aporta muchos beneficios para tu salud
Esta fruta, cuyo nombre es persea americana, logra regular los niveles de azúcar en la sangre, debido a sus componentes naturales

Sin embargo, uno de los principales retos al consumir aguacate es mantenerlo fresco y evitar que se oxide, especialmente durante los meses de calor. La oxidación, también conocida como ennegrecimiento, afecta la textura y el sabor de la fruta, haciéndola poco apetecible.

Consejos para conservar el aguacate fresco

1. Elegir aguacates maduros

El primer paso para conservar el aguacate fresco es elegirlo en su punto de maduración ideal. Un aguacate maduro cederá ligeramente a la presión de un dedo, pero sin llegar a estar demasiado blando.

Evita elegir aguacates demasiado duros o demasiado blandos, ya que estos no se conservarán bien.

2. Almacenamiento adecuado

Una vez que hayas elegido aguacates maduros, es importante almacenarlos correctamente para evitar que se oxiden.

Si el aguacate está entero y sin cortar, guárdalo en la despensa a temperatura ambiente. La temperatura ideal para conservar aguacates maduros es entre 18°C y 21°C.

Si el aguacate ya está cortado, lo mejor es guardarlo en el refrigerador. Para ello, envuelve la mitad o el trozo de aguacate en papel plástico o papel aluminio, presionando ligeramente para eliminar el aire y evitar que se oxide.

3. Trucos para evitar el ennegrecimiento

La principal causa del ennegrecimiento del aguacate es el oxígeno. Para evitar que esto suceda, puedes utilizar algunos truco:

Oxida con limón: rocía la superficie del aguacate cortado con jugo de limón fresco. El ácido cítrico del limón ayudará a retardar la oxidación.

Guarda el hueso: el hueso del aguacate contiene una enzima que ayuda a retardar la oxidación. Deja el hueso dentro de la mitad del aguacate que no hayas utilizado y guárdalo en el refrigerador.

Aceite vegetal: cubre la superficie del aguacate cortado con una fina capa de aceite vegetal. El aceite creará una barrera que evitará que el oxígeno entre en contacto con la fruta.

Empaque al vacío: si tienes una máquina para envasar al vacío, puedes utilizarla para conservar el aguacate cortado. Este método elimina el aire del envase, creando un ambiente libre de oxígeno que previene la oxidación.

aguacate-para-cuidar-tu-piel

4. Congelar el aguacate

Si tienes una gran cantidad de aguacate maduro o si deseas conservarlo por un período más largo, puedes congelarlo.

Para congelar el aguacate, tritura la pulpa con un tenedor o una licuadora y agrega un poco de jugo de limón fresco.

Coloca la mezcla de aguacate en un recipiente hermético o en bolsas para congelar y congélalo por hasta 3 meses.

Cuando lo necesites, descongela el aguacate triturado en el refrigerador o en el microondas.

Siguiendo estos consejos podrás conservar el aguacate fresco y disfrutar de su sabor y textura únicos en tus recetas favoritas. Recuerda elegir aguacates maduros, almacenarlos correctamente y utilizar algunos trucos para evitar que se oxiden. ¡Buen provecho!

Contenido relacionado
Prepara este famoso postre de chocoflan o pastel imposible; será tu favorito y no vas parar de comerlo
La mayonesa es un condimento versátil que se utiliza en una variedad de platillos, desde sándwiches hasta ensaladas
Domina el arte de la repostería y crea un pastel tres leches irresistible al lograr un postre húmedo, esponjoso y con sabor inigualable que conquistará paladares
Checa las marcas de sardinas que no cumplen con estándares de calidad y podrían ser un riesgo para la salud; elige con información y disfruta de este alimento nutritivo de forma segura
Este mocktail te conquistará con su explosión de sabor, sus ingredientes naturales y sus beneficios para la salud, ¡prepáralo en minutos y disfruta de un verano sin remordimientos!