Cómo hacer un risotto de brócoli cremoso y fácil

Un clásico italiano con una versión deliciosa, un cremoso risotto de brócoli en solo 45 minutos ideal para 4 personas

Marzo 22, 2024 • 
Alondra Álvarez
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GETTY IMAGES

Ingredientes

  • 200 g de arroz arborio
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 g de brócoli cortado en floretes pequeños
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 50 g de mantequilla
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el apio picados. Saltea hasta que estén transparentes.
  2. Añade el arroz arborio y saltea durante 1 minuto, mezclando bien para que se impregne del aceite.
  3. Agrega el caldo de verduras caliente poco a poco, mientras revuelves constantemente. Espera a que el arroz absorba el caldo antes de agregar más.
  4. Cocina el arroz durante 18-20 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté al dente.
  5. Agrega el brócoli y cocina durante 5 minutos más, hasta que esté tierno.
  6. Retira del fuego y agrega la mantequilla, el queso parmesano rallado, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien hasta que el queso se derrita y la textura sea cremosa.
  7. Deja reposar el risotto durante 2-3 minutos antes de servir.

El risotto de brócoli es un plato clásico de la cocina italiana que combina la textura cremosa del arroz con el sabor ligeramente amargo del brócoli. Es una receta versátil que puede disfrutarse como plato principal o como guarnición. Esta receta te guiará paso a paso para preparar un risotto de brócoli cremoso y delicioso.

Un deleite para los sentidos:

El risotto de brócoli es una experiencia sensorial única. La cremosidad del arroz se fusiona con el sabor del brócoli, creando una textura suave y un sabor intenso. El aroma del queso parmesano y la pimienta negra recién molida completan la experiencia, invitando a disfrutar de cada bocado.

Un viaje culinario a Italia:

El risotto es un plato tradicional del norte de Italia, donde el arroz es un ingrediente fundamental. El risotto de brócoli es una variante popular que se originó en la región de Veneto. Esta receta te permite disfrutar de un auténtico sabor italiano en la comodidad de tu hogar.

Consejos:

  • Puedes usar caldo de pollo o de carne en lugar de caldo de verduras.
  • Puedes agregar otras verduras al risotto, como champiñones o guisantes.
  • Puedes decorar el risotto con perejil fresco picado.
Recetas con brócoli

No imaginas qué tan delicioso puede ser el brócoli. Te invitamos a probarlo en estas recetas.

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Alondra Álvarez
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