12 recetas de gastronomía mexicana light para consentirte sin culpa

¿Que la comida mexicana engorda? Esto sólo es un tabú, porque la gastronomía mexicana tiene muchos ingredientes saludables que puedes incluir en tus platillos y sentirte libre de culpa. ¡El secreto es qué y cómo preparar tus alimentos!

Y para que salgas de dudas, aquí te compartimos 12 recetas de gastronomía mexicana light que te van a encantar. Así no extrañarás probar tus platillos favoritos.

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Alimentos de la gastronomía mexicana y sus propiedades

Te va a sorprender las pocas calorías que estos alimentos contienen y no dudarás en incluirlos en tu dieta. Te proporcionamos datos de cada alimento por una porción de 100 gramos.

Aguacate

Calorías: 160

Contiene cerca de 20 nutrientes y grasas saludables que benefician la función cardiovascular.

Contiene potasio, magnesio, vitaminas A,C,D, K, omega y ácido fólico.

Cacahuate

Calorías: 567

Es rico en proteínas, fibra, ácido fólico, minerales y contiene resveratrol, un potente antioxidante que protege de enfermedades cardiacas, cáncer y retrasa el envejecimiento.

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Chile

Calorías: 40

Acelera el metabolismo, descongestiona y previene enfermedades cardiovasculares.

Con más de 64 tipos de chiles, este alimento es clave en la gastronomía mexicana. Es antiséptico, antiinflamatorio, fortalece el sistema inmunológico y es anticancerígeno.

Flor de calabaza

Calorías: 15

Contiene vitamina A, Vitaminas B1,B2,B3, Vitamina C, ácido fólico y calcio.

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Frijol

Calorías: 71

Su fibra mejora la digestión, además de regular los niveles de colesterol y azúcar en la sangre.

Existen cerca de 150 especies y 50 de ellas se encuentran en México. Son fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra.

Huitlacoche

Calorías: 40

Este alimento contiene aminoácidos esenciales, principalmente lisina (de la cual el maíz es deficiente), ácidos grasos, azúcares de fácil digestión, sustancias con propiedades antitumorales, inmonoestimulantes, antioxidantes y bajo contenido en grasas.

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Jícama

Calorías: 38

Además de ser fresco y ligero, posee fibra, vitamina C, calcio, potasio, fósforo, hierro, carbohidratos y pocas proteínas y lípidos. Además, es baja en sodio.

Jitomate

Calorías: 22

Es rico en vitaminas A, C y del grupo B. Además contiene beta carotenos que ayudan a prevenir diversas enfermedades como el cáncer, la diabetes y del corazón.

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Maíz

Calorías: 111

Ideal para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol y el azúcar en la sangre.

Rico en fibra y gran fuente de proteína, es el cereal más producido de todo el planeta. Su origen es del centro de México.

Nopal

Calorías: 16

Contiene hierro, magnesio, sodio, potasio, calcio y además es bajo en grasa. En México existen hasta 114 especies endémicas.

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