Cómo hacer huevos rancheros y sus beneficios

Un clásico del desayuno mexicano, una explosión de sabor y nutrientes. Aprende a prepararlos en pocos pasos y descubre sus beneficios para tu salud

Febrero 25, 2024 • 
Alondra Álvarez
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Los huevos rancheros son una opción nutritiva y deliciosa para el desayuno.

GETTY IMAGES

Ingredientes

Para la salsa ranchera:

  • 2 jitomates medianos
  • 1/4 cebolla blanca
  • 1 chile serrano (o al gusto)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Para los huevos:

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 tortillas de maíz
  • 1/2 taza de frijoles refritos
  • Queso fresco desmoronado al gusto

Preparación

  1. Para la salsa ranchera: Asa los jitomates, la cebolla, el chile y el ajo en un comal o sartén hasta que estén ligeramente carbonizados.
  2. Licúa los ingredientes asados con el aceite de oliva, el comino, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa espesa.
  3. Para los huevos: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina los huevos al gusto (volteados, estrellados, etc.). Sazona con sal y pimienta.
  4. Para servir: Calienta las tortillas. Unta frijoles refritos en las tortillas, coloca los huevos encima, baña con la salsa ranchera y espolvorea queso fresco.

Los huevos rancheros son un platillo emblemático de la cocina mexicana, apreciado por su explosión de sabores y texturas. Su origen se remonta a las zonas rurales, donde se preparaba con ingredientes frescos y accesibles.

Esta receta no solo conquista el paladar, sino que también aporta una gran variedad de nutrientes esenciales para el cuerpo. En solo 20 minutos, puedes preparar un desayuno nutritivo y delicioso para disfrutar solo o en compañía.

Consejos para preparar huevos rancheros:

  1. Elige jitomates maduros: Esto aportará un sabor más dulce e intenso a la salsa ranchera.
  2. Ajusta el picante: Puedes usar un chile más o menos picante según tu gusto.
  3. Cocina los huevos a tu gusto: Puedes prepararlos volteados, estrellados, tibios o revueltos.
  4. Sirve con tortillas calientes: Esto realzará el sabor y la textura del platillo.
  5. Decora con creatividad: Puedes agregar aguacate, cilantro fresco o crema al gusto.

Beneficios de los huevos rancheros:

  1. Ricos en proteínas: Los huevos y el queso son excelentes fuentes de proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
  2. Aportan fibra: Las tortillas y los frijoles brindan fibra, que mejora la digestión y la saciedad.
  3. Fuente de vitaminas: El jitomate y la salsa ranchera proveen vitaminas A y C, importantes para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
  4. Contienen minerales: Los frijoles y el queso son ricos en calcio y hierro, esenciales para la salud ósea y la producción de glóbulos rojos.

¡Prepárate para disfrutar de un desayuno memorable con huevos rancheros!

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Receta del díahuevos rancheros
Alondra Álvarez
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