Cómo hacer un lomo de cerdo a la ciruela

  • Tiempo:
    1:15
  • Porciones:
    4
  • Dificultad:
    Media
lomo de cerdo a la ciruela

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Disfruta de un clásico agridulce: la jugosa carne de cerdo se combina con una salsa de ciruelas aromática para un festín ideal

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo en una sola pieza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 250 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Prepara el lomo: Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado. Retira de la sartén y reserva.
  2. Prepara la salsa: En la misma sartén donde doraste el lomo, saltea la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más. Añade las ciruelas pasas, el vino tinto, el caldo de carne, la miel y el tomillo fresco. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las ciruelas estén blandas y la salsa haya espesado.
  3. Cocina el lomo en la salsa: Vuelve a colocar el lomo de cerdo en la sartén con la salsa. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, volteando el lomo de vez en cuando, hasta que esté completamente cocido y la salsa se haya reducido a la mitad.
  4. Sirve y disfruta: Retira el lomo de la sartén y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el lomo con la salsa de ciruelas y acompáñalo con tu guarnición favorita.

El lomo de cerdo a la ciruela es un plato principal que combina la textura jugosa y tierna del cerdo con la acidez y dulzura de las ciruelas pasas. Es una receta tradicional de la cocina española, apreciada por su facilidad de preparación y su sabor irresistible.

Lomo relleno de puerco a la mandarina

Esta receta es perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. El contraste de sabores y la textura suave del lomo te conquistarán a ti y a tus invitados.

Consejos:

  • Puedes usar ciruelas frescas en lugar de ciruelas pasas. En este caso, agrega 1/2 taza de agua a la salsa para que no quede demasiado espesa.
  • Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir 1 cucharada de maicena diluida en agua fría antes de servir.
  • Puedes acompañar el lomo de cerdo a la ciruela con arroz blanco, puré de patatas, verduras salteadas o una ensalada fresca.
  • Puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en la nevera hasta el momento de usarla.
  • Puedes utilizar una olla a presión para reducir el tiempo de cocción del lomo.
  • Puedes cortar el lomo en rodajas antes de cocinarlo, lo que reducirá aún más el tiempo de cocción.

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