Comida vegetariana: cómo hacer hamburguesas de lentejas y zanahoria

Si tienes un plan alimenticio en que solo consumes comida vegetariana, entonces esta receta de hamburguesas de lentejas y zanahoria te va a encantar, porque además de que este platillo es muy rico trae beneficios al cuerpo.

¿Cules son los beneficios de las lentejas?

• Las lentejas ayudan al aumento de la masa muscular, ya que son una fuente de proteína vegetal que se complementa con los cereales.
  
• Contiene minerales como el hierro, que mejora el transporte de oxígeno y la energía física.
  
• Ayudan a disminuir el colesterol, la presión arterial y la glucosa en la sangre, gracias a su alto contenido de fibra soluble e insoluble, que reduce la absorción de grasas y azúcares en el intestino.
  
• Las lentejas previenen la anemia, al aportar hierro y ácido fólico, que son esenciales para la producción de hemoglobina y células sanguíneas.
  
• Fomentan el buen funcionamiento del sistema nervioso y el sistema digestivo, al contener vitaminas del grupo B, magnesio y calcio, que mejoran las funciones cognitivas y cerebrales, y fibra, que facilita la digestión y el tránsito intestinal.
  
• Fortalecen el sistema inmunológico, al contener antioxidantes, como la vitamina C, el selenio y el zinc, que protegen las células de los radicales libres y las infecciones.
  
• Mejoran la salud de la piel, el cabello y las uñas, al contener biotina, una vitamina que interviene en la síntesis de queratina, el principal componente de estas estructuras.
  

¿Cuáles son los beneficios de las zanahorias?

• Por su parte las zanahorias son ricas en vitamina A y carotenoides como la luteína y la zeaxantina, elementos que ayudan a mejorar la visión, ya que protegen la retina y previenen enfermedades oculares como las cataratas.
  
• Previenen el envejecimiento prematuro, al contener antioxidantes como el betacaroteno, el licopeno y la vitamina C, que combaten el daño de los radicales libres y mantienen la elasticidad y firmeza de la piel.
  
• Ayudan a bajar de peso, al ser bajas en calorías y ricas en fibra, que aumenta la sensación de saciedad y reduce el apetito. Además, las zanahorias tienen un efecto diurético que ayuda a eliminar el exceso de líquidos y toxinas.
  
• Las zanahoria también ayudan a proteger el sistema inmunológico, al aportar vitamina A, vitamina C, zinc y selenio, que son nutrientes esenciales para el funcionamiento de las defensas y la prevención de infecciones.
  
• Favorecen la digestión, al contener fibra soluble e insoluble, que mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y alimenta la flora bacteriana beneficiosa.

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