9 recetas con chicharrón que despertarán tu antojo

¿Quién se puede resistir a un rico chicharrón, ya sea preparado en salsa verde o roja acompañado de un guacamole o en unos buenos tacos placeros? Pues hoy queremos compartirte 9 recetas para que aprendas a prepararlo de diferentes formas y lo disfrutes aún más. Toma nota y cocinemos juntos un riquísimo chicharrón. Te puede interesar: 10 consejos de nutrición para mejorar tu alimentación

¿Qué es el chicharrón?

Es un alimento que se obtiene tras derretir la grasa del cerdo para crear una especie de fritura que puede o no tener carne. Aunque son menos comunes, también se puede obtener chicharrones de otros animales, como de la vaca, el pollo o el cordero. La tradición de preparar el chicharrón proviene de España, donde también los preparan en salsas, condimentado o al rojo vivo. Sin embargo, según aseveraciones del escritor Salvador Novo, la palabra chicharrón proviene del náhuatl chichinoa, que significa “arder o quemar”. No obstante, esta etimología es dudosa debido a su origen. En México se fríe la piel limpia del cerdo en manteca hasta que esta se torna esponjosa y crujiente, y en ocasiones le dejan los famosos “gorditos”, que es el tejido adiposo subcutáneo del cerdo.

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¿Es bueno o malo comerlo?

El chicharrón es uno de los alimentos que más dudamos consumir, debido a que está hecho de la grasa del cerdo. Pero, aunque no lo creas, comerlo también tiene sus beneficios:

• Según un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston, EU, ayuda a reducir el riesgo de padecer presión arterial alta , debido a que es una rica fuente de proteína.
• También su contenido es de grasa insaturada, o sea, saludable, por lo que ayuda a reducir el colesterol malo y a prevenir enfermedades relacionadas con este mal.
• Y por último, al estar hecho con la piel del cerdo, contiene una excelente dosis de colágeno , sustancia que ayuda a provocar saciedad y que puede evitar que comamos en exceso.

No lo olvides: sea cual sea el alimento y cómo lo prepares, debes evitar los excesos, y también consultar a tu médico y nutriólogo. Nada mejor que la opinión profesional para saber cuáles son los mejores alimentos para ti.