¿Antojo? Aquí la receta para hacer unos deliciosos esquites

  • Tiempo:
    0:30
  • Porciones:
    4
  • Dificultad:
    Baja
receta esquites

Puedes usar diferentes tipos de chiles para variar el sabor de la salsa para esquites.

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Descubre cómo hacer esquites, un antojito irresistible con granos de elote, mantequilla, chile y epazote, y disfruta de esta explosión de sabor en solo 30 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de granos de elote (de aproximadamente 6 elotes)
  • 1/2 cebolla blanca picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de caldo de pollo o verduras en polvo
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1 taza de agua (o más, según sea necesario)
  • Chile en polvo, al gusto
  • Limón, al gusto
  • Mayonesa al gusto (opcional)
  • Queso fresco, al gusto (opcional)

Preparación

  1. Desgranar los elotes. Puedes hacerlo con un cuchillo o con una desgranadora de elote.
  2. Picar la cebolla y el ajo.
  3. Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio.
  4. Agregar la cebolla y el ajo a la olla y cocinar hasta que estén transparentes.
  5. Agregar los granos de elote, la sal, el caldo de pollo o verduras y el epazote a la olla.
  6. Agregar el agua y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los granos de elote estén suaves.
  7. Servir los esquites en vasos o platos hondos.
  8. Agregar chile en polvo, limón, mayonesa y queso fresco al gusto.

Los esquites son un bocadillo mexicano tradicional hecho con granos de elote, mantequilla, cebolla, chile y epazote. Son una opción deliciosa y nutritiva para cualquier momento del día.

Consejos:

  • Puedes usar elote congelado en lugar de elote fresco.
  • Si no tienes epazote fresco, puedes usar 1/2 cucharadita de epazote seco.
  • Puedes agregar otros ingredientes a tus esquites, como chicharrón, jitomate picado o cilantro.
  • Puedes preparar una salsa picante para acompañar tus esquites.
  • Antes de cocinarlos, puedes tostar los granos de elote en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esto les dará un sabor más intenso y ahumado.
  • Para un sabor más intenso, puedes usar mantequilla de ajo en lugar de mantequilla normal.
  • No tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes para crear tus propios esquites personalizados. Puedes agregar queso, chicharrón, chorizo, jitomate, cebolla, cilantro, o cualquier otro ingrediente que te guste.
esquites tradicionales

Aquí te compartimos una rica salsa para darle un. toque delicioso a tus esquites.

Salsa picante para esquites

Ingredientes:

  • 2 chiles de árbol secos
  • 1 chile guajillo seco
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 de cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de caldo de pollo o verduras en polvo
  • Jugo de 1 limón

Preparación:

  1. Quitar las semillas y las venas de los chiles.
  2. Poner los chiles en un tazón pequeño y cubrirlos con agua caliente.
  3. Dejar que los chiles se rehidraten durante unos 15 minutos.
  4. Escurrir los chiles y colocarlos en la licuadora junto con el agua, la cebolla, el ajo, la sal y el caldo de pollo o verduras.
  5. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
  6. Agregar el jugo de limón y licuar nuevamente.
  7. Probar la salsa y ajustar el picante al gusto.
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