Descubre cómo hacer esquites, un antojito irresistible con granos de elote, mantequilla, chile y epazote, y disfruta de esta explosión de sabor en solo 30 minutos
Ingredientes
- 4 tazas de granos de elote (de aproximadamente 6 elotes)
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de caldo de pollo o verduras en polvo
- 1 rama de epazote fresco
- 1 taza de agua (o más, según sea necesario)
- Chile en polvo, al gusto
- Limón, al gusto
- Mayonesa al gusto (opcional)
- Queso fresco, al gusto (opcional)
Preparación
- Desgranar los elotes. Puedes hacerlo con un cuchillo o con una desgranadora de elote.
- Picar la cebolla y el ajo.
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Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio.
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Agregar la cebolla y el ajo a la olla y cocinar hasta que estén transparentes.
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Agregar los granos de elote, la sal, el caldo de pollo o verduras y el epazote a la olla.
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Agregar el agua y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los granos de elote estén suaves.
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Servir los esquites en vasos o platos hondos.
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Agregar chile en polvo, limón, mayonesa y queso fresco al gusto.
Los esquites son un bocadillo mexicano tradicional hecho con granos de elote, mantequilla, cebolla, chile y epazote. Son una opción deliciosa y nutritiva para cualquier momento del día.
Consejos:
- Puedes usar elote congelado en lugar de elote fresco.
- Si no tienes epazote fresco, puedes usar 1/2 cucharadita de epazote seco.
- Puedes agregar otros ingredientes a tus esquites, como chicharrón, jitomate picado o cilantro.
- Puedes preparar una salsa picante para acompañar tus esquites.
- Antes de cocinarlos, puedes tostar los granos de elote en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esto les dará un sabor más intenso y ahumado.
- Para un sabor más intenso, puedes usar mantequilla de ajo en lugar de mantequilla normal.
- No tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes para crear tus propios esquites personalizados. Puedes agregar queso, chicharrón, chorizo, jitomate, cebolla, cilantro, o cualquier otro ingrediente que te guste.
Aquí te compartimos una rica salsa para darle un. toque delicioso a tus esquites.
Salsa picante para esquites
Ingredientes:
- 2 chiles de árbol secos
- 1 chile guajillo seco
- 1/2 taza de agua
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de caldo de pollo o verduras en polvo
- Jugo de 1 limón
Preparación:
- Quitar las semillas y las venas de los chiles.
- Poner los chiles en un tazón pequeño y cubrirlos con agua caliente.
- Dejar que los chiles se rehidraten durante unos 15 minutos.
- Escurrir los chiles y colocarlos en la licuadora junto con el agua, la cebolla, el ajo, la sal y el caldo de pollo o verduras.
- Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
- Agregar el jugo de limón y licuar nuevamente.
- Probar la salsa y ajustar el picante al gusto.
