Cómo hacer una sopa de tortilla fácilmente
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Tiempo:0:30
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Porciones:5
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Dificultad:Baja
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Tipo:
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Cocina:
Ingredientes
- 3-4 jitomates maduros
- 1 chile ancho o pasilla
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1-1.5 litros de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharada de epazote seco (opcional)
- 1-3 chiles pasilla (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para servir:
- Tortillas de maíz fritas o totopos
- Queso fresco
- Aguacate
- Cilantro fresco
- Crema o nata (opcional)
Preparación
- Asar los jitomates, el chile ancho y la cebolla: Colocarlos en una charola para hornear y asarlos a fuego alto durante unos 15 minutos, o hasta que estén bien asados.
- Hervir los jitomates y el chile: Poner los jitomates, el chile ancho, la cebolla y el ajo en una olla con el caldo de pollo o verduras. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los jitomates estén suaves.
- Licuar la sopa: Licuar la sopa en tandas hasta obtener una textura suave. Si deseas una textura más espesa, puedes licuar solo una parte de la sopa y agregarla a la olla.
- Sazonar la sopa: Salpimentar la sopa al gusto. Puedes agregar más chile si deseas una sopa más picante.
- Freír las tortillas: Cortar las tortillas en tiras y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
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Servir la sopa: Servir la sopa caliente en tazones. Decorar con las tortillas fritas, el queso fresco, el aguacate, el cilantro fresco y la crema o nata (opcional).
La sopa de tortilla es un platillo tradicional mexicano que se ha convertido en un clásico de la gastronomía nacional. Su origen se remonta a la época prehispánica, donde el maíz era un alimento fundamental para las culturas mesoamericanas.
La sopa de tortilla se prepara con una base de caldo de pollo o verduras, jitomates, cebolla, ajo y chile. Se suele sazonar con epazote y se sirve con tortillas fritas o totopos, queso fresco, aguacate, cilantro fresco y crema.
Este platillo es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea como entrada, plato principal o cena. Es una sopa nutritiva, deliciosa y fácil de preparar.
Consejos:
- Puedes usar tortillas de maíz duro o blando para las tortillas fritas.
- Si no tienes epazote fresco, puedes usar 1/2 cucharadita de epazote seco.
- Puedes agregar otros ingredientes a la sopa, como pollo desmenuzado, chicharrón o chorizo.
- Puedes preparar una salsa picante para acompañar la sopa.
¡Disfruta de tu deliciosa sopa de tortilla!
Variaciones:
- Sopa de tortilla vegetariana: Puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. También puedes agregar verduras a la sopa, como calabacitas, chayotes o champiñones.
- Sopa de tortilla con pollo: Puedes agregar pollo desmenuzado a la sopa. Puedes cocinar el pollo en el caldo de la sopa o usar pollo cocido sobrante.
- Sopa de tortilla con crema: Puedes agregar crema o nata a la sopa para darle un sabor más cremoso.
¡Experimenta con diferentes ingredientes y encuentra tu combinación favorita!
La sopa de tortilla es una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea como entrada, plato principal o cena. Es una sopa nutritiva, deliciosa y fácil de preparar. En solo 30 minutos, puedes disfrutar de este clásico de la gastronomía mexicana en la comodidad de tu hogar.
