Para bajar la cruda: receta de caldo de pescado picoso

Preparación

1. Lava y prepara el pescado: enjuaga bien los trozos de pescado y colócalos en una olla grande.
2. Sofríe los vegetales: en una sartén grande o cacerola, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala hasta que se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo y el chile jalapeño y continúa cocinando por un minuto más.
3. Agrega los tomates y las especias: incorpora los tomates picados, el comino molido y la cúrcuma a la sartén. Revuelve bien y cocina por unos 2 minutos, hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo.
4. Incorpora el pescado y el agua: vierte la mezcla de vegetales salteados en la olla donde está el pescado. Agrega el agua y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cocción: sube el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se deshaga fácilmente al tacto.
6. Agrega el cilantro: apaga el fuego y añade el cilantro fresco picado. Revuelve bien para distribuirlo uniformemente en el caldo.
7. Sirve y disfruta: sirve el caldo de pescado picoso bien caliente en tazones individuales. Puedes acompañarlo con tortillas, limón fresco picado y aguacate para una experiencia aún más completa.