Esta temporada tiene un sabor que lo caracteriza: ¡sí, los pensaste bien! El del chile poblano. ¿Cuántos platillos de la comida tradicional mexicana vienen a tu mente con este ingrediente?
Hoy queremos que lo sigas disfrutando con las recetas que hemos preparado para ti y saborees los platillos más deliciosos con chile poblano. ¡Vamos a cocinarlo!
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Historia del chile poblano: uno de los más queridos de México
Este chile es una variedad de pimiento que se cultiva en México y es fundamental en la gastronomía mexicana.
Se trata de un fruto grande con poco picor, por lo cual, suele utilizarse en platos fuertes, como el chile relleno, el chile en nogada, además de sopas y las famosas rajas con crema. Es de forma cónica y aplanada, con piel lustrosa y brillante en su forma fresca.
Según datos arqueológicos, el chile poblano ha sido cultivado desde hace más de 6 mil años en el Valle de Tehuacán, Puebla, de ahí su nombre (no obstante, en otros lugares se le conoce como chile gordo, joto o corazón).
En su forma seca, al chile poblano se le conoce como chile ancho y es el ingrediente principal del mole poblano.
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Beneficios de consumirlo
- Este chile contiene vitaminas y antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer; además, posee una gran cantidad de capsaicina, que destruye las células cancerígenas.
- Es un antiinflamatorio natural que sirve para curar los dolores ocasionados por la artritis y otras molestias crónicas.
- Sus calorías son muy bajas, y contiene propiedades para reducir el peso: la capsaicina acelera el metabolismo y reduce el hambre.
- Permite una buena digestión y estimula los jugos gástricos.
- La vitamina A del chile poblano es ideal para el cuidado de la piel y también para la vista.
- Previene la formación de coágulos en la sangre debido a que promueve la producción de glóbulos rojos.
- Es ideal para combatir infecciones de las vías respiratorias, pues es una rica fuente de vitamina C.
- Funciona como auxiliar para reducir el colesterol acumulado en las arterias.
- La fibra que contiene ayuda a regular el azúcar en la sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes y/o problemas del corazón.
RECETAS CON CHILE POBLANO
