Receta fácil de cerdo en pipián con nopales

  • Tiempo:
    0:45
  • Porciones:
    4
  • Dificultad:
    Media
pipian

La salsa de pipián es una salsa versátil y deliciosa que puede agregar un toque especial a cualquier plato.

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La salsa de pipián es una salsa versátil y deliciosa que puede agregar un toque especial a cualquier plato

Ingredientes

  • 500 g de carne de cerdo en trozos
  • 250 g de nopales limpios y cortados en cubos
  • 1 taza de salsa de pipián
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación

  1. Calienta aceite vegetal en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
  2. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
  3. Incorpora la carne de cerdo en trozos y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
  4. Agrega la salsa de pipián, el comino molido, la pimienta negra molida y la sal al gusto. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
  5. Añade la rama de epazote y los nopales cortados en cubos.
  6. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la carne esté suave y los nopales estén cocidos.
  7. Sirve caliente con tortillas de maíz calientes y disfruta de este delicioso platillo.

El cerdo en pipián con nopales es un platillo tradicional mexicano que combina la textura suave de la carne de cerdo con el sabor intenso y especiado del pipián, una salsa elaborada con semillas de calabaza y chiles secos. Los nopales aportan un toque fresco y crujiente a la receta.

costillas en pipián

  • Puedes usar carne de cerdo con hueso para obtener un sabor más intenso.
  • Si la salsa de pipián está muy espesa, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua para diluirla.
  • Puedes añadir otras verduras a la receta, como zanahorias, papas o calabacitas.
  • Puedes decorar el plato con cilantro fresco picado.

La salsa de pipián es una salsa tradicional mexicana espesa y cremosa, elaborada principalmente con semillas de calabaza o pepitas de calabaza. Su sabor es complejo y especiado, con notas terrosas, ahumadas y ligeramente picantes. El color de la salsa puede variar desde verde hasta rojo, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Ingredientes principales:

  • Semillas de calabaza o pepitas de calabaza: Son la base de la salsa de pipián. Se pueden tostar para un sabor más intenso.
  • Chiles secos: Se utilizan para darle sabor picante a la salsa. Los chiles más comunes son el chile ancho, el chile guajillo y el chile pasilla.
  • Ajo: Aporta sabor y aroma a la salsa.
  • Cebolla: Aporta sabor y textura a la salsa.
  • Tomate: Se utiliza en algunas versiones de la salsa de pipián para darle color y sabor.
  • Epazote: Es una hierba aromática que se utiliza en algunas versiones de la salsa de pipián para darle un toque especial.
  • Caldo de pollo o agua: Se utiliza para ajustar la consistencia de la salsa.

Variaciones:

  • Pipián verde: Se elabora con semillas de calabaza crudas y chiles verdes.
  • Pipián rojo: Se elabora con semillas de calabaza tostadas y chiles secos rojos.
El chile en nogada es uno de los platillos que aprendimos de nuestras mamás y abuelitas, y hoy tienes la oportunidad de prepararlo.

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