Receta fácil de cerdo en pipián con nopales
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Tiempo:0:45
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Porciones:4
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Dificultad:Media
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Tipo:
La salsa de pipián es una salsa versátil y deliciosa que puede agregar un toque especial a cualquier plato.
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Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo en trozos
- 250 g de nopales limpios y cortados en cubos
- 1 taza de salsa de pipián
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 rama de epazote
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- Calienta aceite vegetal en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Incorpora la carne de cerdo en trozos y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
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Agrega la salsa de pipián, el comino molido, la pimienta negra molida y la sal al gusto. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
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Añade la rama de epazote y los nopales cortados en cubos.
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Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la carne esté suave y los nopales estén cocidos.
- Sirve caliente con tortillas de maíz calientes y disfruta de este delicioso platillo.
El cerdo en pipián con nopales es un platillo tradicional mexicano que combina la textura suave de la carne de cerdo con el sabor intenso y especiado del pipián, una salsa elaborada con semillas de calabaza y chiles secos. Los nopales aportan un toque fresco y crujiente a la receta.
- Puedes usar carne de cerdo con hueso para obtener un sabor más intenso.
- Si la salsa de pipián está muy espesa, puedes agregar un poco de caldo de pollo o agua para diluirla.
- Puedes añadir otras verduras a la receta, como zanahorias, papas o calabacitas.
- Puedes decorar el plato con cilantro fresco picado.
La salsa de pipián es una salsa tradicional mexicana espesa y cremosa, elaborada principalmente con semillas de calabaza o pepitas de calabaza. Su sabor es complejo y especiado, con notas terrosas, ahumadas y ligeramente picantes. El color de la salsa puede variar desde verde hasta rojo, dependiendo de los ingredientes utilizados.
Ingredientes principales:
- Semillas de calabaza o pepitas de calabaza: Son la base de la salsa de pipián. Se pueden tostar para un sabor más intenso.
- Chiles secos: Se utilizan para darle sabor picante a la salsa. Los chiles más comunes son el chile ancho, el chile guajillo y el chile pasilla.
- Ajo: Aporta sabor y aroma a la salsa.
- Cebolla: Aporta sabor y textura a la salsa.
- Tomate: Se utiliza en algunas versiones de la salsa de pipián para darle color y sabor.
- Epazote: Es una hierba aromática que se utiliza en algunas versiones de la salsa de pipián para darle un toque especial.
- Caldo de pollo o agua: Se utiliza para ajustar la consistencia de la salsa.
Variaciones:
- Pipián verde: Se elabora con semillas de calabaza crudas y chiles verdes.
- Pipián rojo: Se elabora con semillas de calabaza tostadas y chiles secos rojos.
