La cena navideña es uno de los eventos más emblemáticos y tradicionales de las fiestas decembrinas, sin embargo, se le puede dar una variación con la comida, pues no es necesario que siempre prepares los tradicionales romeritos, pavo, lomo o pierna de cerdo, sino que hay muchas opciones para consentir a todos los paladares.
El pollo es una proteína perfecta para la cena navideña, ya que si eliges una preparación diferente, pero sofisticada puedes lograr un platillo digno de una fiesta de Navidad y que te aseguraron no se parecerá nada al pollo que haces en el día a día.
Recetas de pollo para la cena navideña
10 consejos para que tu cena navideña con pollo quede deliciosa
Elige un buen pollo: Lo ideal es que compres uno fresco, de buena calidad y que se ajuste al tamaño de tu horno, en caso de que sea una receta para hornear. Si vas a hacer un pollo entero, calcula unos 250 gramos por persona.
Marina el pollo con anticipación: Para que quede jugoso y sabroso para la cena navideña es importante que lo marines con los ingredientes que más te gusten, como hierbas, especias, jugo de limón, vino, salsa de soya u otro. Déjalo reposar en el refrigerador al menos unas horas o toda la noche.
Rellena el pollo con frutos secos, frutas o verduras: Una forma de darle más sabor y textura al pollo es rellenarlo con ingredientes que combinen bien con la carne, como nueces, ciruelas, manzanas, peras, cebolla, pimiento, tocino, queso.
Amarra las patas y las alas: Si lo vas a hornear y que se cocine de manera uniforme, es conveniente que amarres las patas y las alas con un hilo de cocina. Así evitarás que se sequen o se quemen las partes más delgadas.
Cubre el pollo con papel aluminio: Para evitar que se reseque o se queme, es recomendable que lo cubras con papel aluminio durante la primera parte de la cocción en el horno. Luego, retira el papel y deja que el pollo se dore.
Verifica la temperatura del pollo: Para saber si está bien cocido, puedes usar un termómetro de cocina e insertarlo en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso. La temperatura interna debe ser de unos 75°C.
Deja reposar el pollo antes de cortarlo: Una vez que esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos 10 minutos, tapado con papel aluminio. Así se asentarán los jugos y la carne quedará más tierna y jugosa y tu y tu familia podrán disfrutar de un platillo delicioso en la cena navideña.
