La flor de Jamaica, conocida por su vibrante color rojo y su sabor ácido y ligeramente dulce, no solo es una deliciosa bebida, sino también un ingrediente versátil para la cocina mexicana. Te presentamos 3 recetas de tacos con flor de Jamaica que te sorprenderán por su originalidad y explosión de sabor:
1. Tacos de cochinita pibil con salsa de flor de Jamaica:
Ingredientes:
- 2 kg de carne de cerdo
- 3 cucharadas de achiote
- Jugo de 4 naranjas agrias
- 1 cebolla morada grande, en rodajas
- 4 habaneros
- 2 cucharadas de especias para cochinita pibil
- 12 tortillas
- 200 g de flor de Jamaica
- 1 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- Cilantro fresco al gusto
Preparación:
- Marinar la carne de cerdo con achiote, jugo de naranja agria, cebolla, habanero y especias.
- Cocinar la carne en su jugo hasta que esté suave.
- Hervir la flor de Jamaica con vinagre blanco, azúcar y cebolla roja.
- Desmenuzar la carne y servir en tortillas con la salsa de flor de Jamaica, cebolla roja encurtida y cilantro.
2. Tacos de camarones al ajillo con salsa de Jamaica y mango:
Ingredientes:
- 500 g de camarones
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 chiles guajillo
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1 mango maduro, en cubos
- 100 g de flor de Jamaica
- 1 cebolla blanca, picada
- Cilantro fresco al gusto
Preparación:
- Saltear los camarones con ajo y aceite de oliva.
- Licuar chiles guajillo con jugo de naranja, mango y flor de Jamaica.
- Saltear la salsa con cebolla blanca y agregar los camarones.
- Servir en tortillas con cilantro fresco.
3. Tacos de tinga de pollo con flor de Jamaica:
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshebrada
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 jitomates grandes, picados
- 2 chiles chipotles en adobo
- 1 taza de crema ácida
- 150 g de flor de Jamaica
- 12 tortillas
- Cebolla roja encurtida al gusto
- Cilantro fresco al gusto
Preparación:
- Deshebrar el pollo cocido.
- Saltear la cebolla y el ajo con jitomate y chile chipotle.
- Agregar el pollo y la crema ácida.
- Hervir la flor de Jamaica y agregarla al guiso.
- Servir en tortillas con cebolla roja y cilantro.
Consejos para un éxito culinario:
Elige flores de Jamaica frescas y de color intenso.
Lava bien las flores antes de usarlas.
Ajusta la cantidad de chile a tu gusto.
Sirve los tacos con tus salsas y guarniciones favoritas.
Disfruta de una experiencia culinaria única con estos tacos de flor de Jamaica. Una explosión de sabor, color y tradición mexicana que te conquistará.
Recetas de tacos de la República Mexicana
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