¿Sabías que existen diferentes tipos de mostaza? Y no toda es para usarse en los hot dogs. Hoy te mostramos cuáles son y las recetas de los platillos para que los pruebes y disfrutes. Hay tres grandes tipos de granos, procedentes de tres especies de plantas distintas. Una es la blanca, con perfume, es refinado y con un sabor apenas picante, que es la base de las mezclas comerciales de condimentos. La segunda es la negra, especialmente picante, empleada en las salsas de la India y como mezcla en las mostazas europeas más fuertes, como la Dijon. Un tercer tipo llamada gris, ocupa el punto medio entre las otras. Conócelas más a detalle. Te puede interesar: Ingredientes básicos para aderezos de ensalada
Tipos de mostaza
Americana
Es descendiente directa de la inglesa, suave y de fresca acidez. Se hace exclusivamente de granos blancos, vinagre, sal, azúcar, hierbas y especias; es muy cremosa e inseparable compañera de la comida rápida.
- Va bien con: hot dogs, hamburguesas, y hasta en papas fritas.
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Mostaza a la antigua
O como mostaza de grano – Moutarde du grain, o Moutarde de Meaux, desde la Borgoña francesa para el mundo, una mostaza de gran calidad, sabores de intensidad media, hecha a partir de semillas enteras de la especie brassica juncea, vinagre, o agua y sal.
- Va bien con: vinagretas dulces, como las que tienen miel de abeja.
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Dijon
De sabores penetrantes y picante, es capaz de despejar las vías respiratorias con facilidad al consumirla. Su elaboración lleva granos negros y grises, vino, sal y ácido cítrico.
- Va bien con: ensaladas, carnes rojas y para marinar brochetas de diferentes ingredientes.
Recetas con mostaza
Ahora sí, a disfrutar de tus recetas favoritas con el delicioso e irresistible sabor de este aderezo. Conócelas y prepara tu favorito. Descubre más información sobre tus ingredientes favoritos en Cocina Fácil
